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Investigadores del CIAAA y el CIPI contribuyen al libro de la FAO sobre la Quinua

 

La Dra. Carla Quiroga del Centro de Investigaciones Agrícolas y Agroindustriales Andinas (CIAAA) y el Dr. Ramiro Escalera del Centro de Investigaciones en Procesos Industriales (CIPI), en coordinación con investigadores de la Fundación Lilio (Argentina), Fundación PROINPA (Bolivia) y el Centro de Promoción de Tecnologías Sostenibles, CPTS, (Bolivia), contribuyeron con el Capítulo 3.1 “Procesos Tradicionales e Innovaciones Tecnológicas en la Cosecha, Beneficiado e Industrialización de la Quinua”, del libro “Estado del Arte de la Quinua en el Mundo en 2013”. La contribución responde a una invitación del Dr. Didier Bazile y sus co-editores, autoridades científicas en la temática alimentaria reconocidas a nivel mundial.
El Libro de Resúmenes ha sido publicado por la Organización para la Alimentación y Agricultura (FAO) de las Naciones Unidas en diciembre de 2013, en el contexto del Año Internacional de la Quinua y el Capítulo in extenso será publicado próximamente.
El libro de resúmenes puede accederse a través de la siguiente dirección electrónica:
https://www.researchgate.net/profile/Didier_Bazile2/contributions/?ev=pr...

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