El uso de colorantes naturales ha repuntado nuevamente en la industria debido a los informes de toxicidad, reportados por la OMS y la FAO, en los derivados sintéticos. Una importante campaña ha surgido a nivel mundial apoyando la naturaleza como fuente de pigmentos y colorantes. Varios colorantes naturales han sido estudiados y validados no solo por sus atributos tintóreos sino también por posibles aplicaciones antioxidantes, fotoprotectoras o nutracéuticas. El presente proyecto tiene dos partes, en la primera se trabajaran con las especies más interesantes, obtenidas de las Fases I y II del programa ”Colorantes Naturales”, para estudiar su comportamiento espectroscópico en función del pH y se realizaran pruebas de tinción en sustratos diferentes a algodón. Finalmente, en la segunda parte, se diseñara otra forma de obtener el pigmento sin usar agua como principal solvente de extracción debido a las limitantes que tenemos para poder eliminar este solvente de la fracción de interés. Una vez diseñado el nuevo proceso extractivo se iniciaran los estudios fitoquímicos con la especie más interesante para obtener una fracción rica en pigmentos . Se monitoreará la actividad biológica (antioxidante y fotoprotectora) de la fracción colorida. Así mismo se verificará la toxicidad de la fracción para posibles aplicaciones en cosméticos o alimentos.